KANAL BISNIS – Penjual bakso bisa dengan mudah ditemukan di depan sekolah, permukiman, pasar, perkantoran hingga pinggir jalan. Sebagian menggunakan gerobak keliling, lainnya membuka warung kecil atau bahkan berkembang menjadi restoran.
Bakso begitu mudah ditemukan di Indonesia. Tetapi ada satu pertanyaan yang ternyata tidak mudah dijawab, sebenarnya ada berapa banyak penjual bakso di Indonesia?
Badan Pusat Statistik (BPS) mencatat terdapat 5,28 juta usaha penyediaan makanan dan minuman di Indonesia pada 2024. Angka tersebut mencakup berbagai jenis usaha kuliner, mulai dari restoran, rumah makan, warung, kedai, usaha makanan keliling hingga usaha penyediaan makanan lainnya.
Namun, BPS tidak memisahkan jumlah usaha tersebut berdasarkan menu seperti bakso, mie ayam atau nasi goreng. Karena itu, belum ada angka resmi nasional yang menyebut jumlah pedagang bakso secara khusus.
Satu pedagang juga bisa menjual bakso sekaligus mie ayam, sehingga sulit menentukan apakah satu usaha harus dihitung sebagai pedagang bakso atau penjual mie ayam.
Bisnis yang tidak kecil
Meski jumlah pedagangnya belum diketahui secara nasional, besarnya ekosistem kuliner Indonesia memberikan gambaran tentang skala bisnis makanan tersebut.
Pada 2023, BPS mencatat usaha penyediaan makanan dan minuman mencapai 4,85 juta usaha, menyerap sekitar 9,80 juta pekerja dan menghasilkan nilai penjualan Rp998,37 triliun.
Di dalam ekosistem sebesar itu terdapat berbagai usaha makanan yang sangat dekat dengan kehidupan masyarakat, termasuk bakso.
Jika suatu saat jumlah pedagang bakso dapat dihitung dengan metode yang tepat, angka tersebut bukan hanya menunjukkan popularitas makanan.
Jumlah pedagang juga dapat digunakan untuk memperkirakan kebutuhan daging, tepung, mi, sayuran, gas, kemasan dan tenaga kerja yang bergerak di belakang semangkuk bakso.
Jadi, pertanyaan ‘ada berapa pedagang bakso di Indonesia?’ bukan sekadar pertanyaan kuliner. Di baliknya terdapat cerita tentang besarnya ekonomi makanan rakyat Indonesia.
Penulis : Achmad Udin
Editor : MAD
